Huile d'AVOCAT Les CULINAIRES
BIENFAITS
L’huile d’AVOCAT est riche en acides gras mono-insaturés (65%). Elle favorise ainsi la régénération cellulaire et aide ainsi à diminuer le mauvais cholestérol.
HUILE ORIGNE KENYA
INCI : Persea gratissima oil
100% huile vierge d’AVOCAT biologique, première pression à froid
Originaire d’Amérique centrale, sa culture s’est répandue dans toutes les régions tropicales ou subtropicales (Kenya…). On en connaît plus de 200 variétés. L’avocatier est un arbre de 5 à 15m de haut. Ses feuilles sont persistantes, simples, ovales, vert foncé brillant. La graine est un gros noyau brun. On utilise le fruit et les feuilles. L’huile végétale d’avocat est extraite du fruit de l’avocatier. La pulpe (60 à 75 % du fruit) a une teneur remarquablement élevée en huile (5 à 30 % selon les variétés), l’amande d’avocat par contre contient peu d’huile (< 2%).
Huile végétale qui cristallise à une température inférieure à 10°C.
FABRICATION
Les avocats sont triés, nettoyés, et refroidis pendant 7 jours. Lavés une seconde fois, la peau et le noyau sont séparés de la pulpe du fruit. Celle-ci est ensuite broyée et mixée. L’huile est extraite par une presse centrifugeuse puis décantée à 15°C.